রমজান মাসে মুসলমানরা সুবহে সাদিক থেকে সূর্যাস্ত পর্যন্ত রোজা রাখেন এবং দিনের শেষে ইফতার করেন। ইফতার হলো সেই বিশেষ সময়, যখন সারাদিন রোজা রাখার পর শরীরে শক্তি পুনরুদ্ধারের জন্য খাবার গ্রহণ করা হয়।
বিভিন্ন সংস্কৃতি ও অঞ্চলের ওপর নির্ভর করে ইফতারের খাবারে ভিন্নতা দেখা যায়। তবে বাংলাদেশে ইফতারে সাধারণত ঐতিহ্যবাহী ভাজাপোড়া খাবার, মিষ্টান্ন, ফলমূল ও শরবত অন্যতম স্থান দখল করে আছে। ইফতারের সময় স্বাস্থ্যসম্মত ও পুষ্টিকর খাবার নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ।
যাতে সারাদিন রোজা রাখার পর শরীর দ্রুত শক্তি ফিরে পায় এবং সুস্থ থাকে। নিচে ইফতারের জন্য প্রচলিত ও জনপ্রিয় বিভিন্ন খাবারের তালিকা দেওয়া হলো, যা ঐতিহ্যবাহী, আধুনিক ও স্বাস্থ্যকর খাবারের সংমিশ্রণে সাজানো হয়েছে।
ইফতারের নামের তালিকা?
ইফতারের সময় বিভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়া হয়, যা অঞ্চলভেদে ভিন্ন হতে পারে। তবে বাংলাদেশ ও দক্ষিণ এশিয়ার জনপ্রিয় ইফতার আইটেমগুলোর তালিকা নিচে দেওয়া হলোঃ
১. খেজুর
রোজা ভাঙার জন্য সবচেয়ে প্রচলিত খাবার।
২. পিয়াজু
মসুর ডাল, পেঁয়াজ ও মশলা দিয়ে তৈরি ডিপ ফ্রাই খাবার।
৩. বেগুনি
বেগুনের পাতলা টুকরো বাটা মিশিয়ে ভাজা হয়।
৪. চিকেন/বিফ সামুচা
মুরগি বা গরুর কিমা ভরে তৈরি মচমচে স্ন্যাকস।
৫. আলুর চপ
আলুর পুর দিয়ে বানানো ডিপ ফ্রাই স্ন্যাকস।
৬. ডালপুরি
মসুর ডালের পুর দিয়ে তৈরি পরোটা জাতীয় খাবার।
৭. ছোলা (বুট) ভুনা
ছোলা, পেঁয়াজ, মরিচ, চাটমসলা দিয়ে রান্না করা মুখরোচক খাবার।
৮. মুড়ি মাখা
মুড়ির সাথে ছোলা, ডালপুরি, পেঁয়াজ, শসা, টমেটো ও চাটমসলা মিশিয়ে তৈরি।
৯. ফল (মিশ্র ফলের সালাদ)
আপেল, কলা, তরমুজ, পেঁপে, কমলা ইত্যাদি কেটে পরিবেশন করা হয়।
১০. শশা ও গাজর
কাটা সালাদ হিসেবে বা চাটনি দিয়ে খাওয়া হয়।
১১. বোরহানি
ঝাল-ঝাল টক দইয়ের পানীয়।
১২. লাচ্ছি
টক-মিষ্টি দই ও চিনি দিয়ে তৈরি ঠান্ডা পানীয়।
১৩. সরবত (বেল/লেবু/ট্যাং)
ঠান্ডা পানীয় হিসেবে জনপ্রিয়।
১৪. দুধ-সেমাই
দুধ ও সেমাই দিয়ে তৈরি মিষ্টি খাবার।
১৫. জিলাপি
চিনি সিরায় ভেজানো মিষ্টি খাবার।
১৬. চিকেন রোল
মুরগির কিমা ও সবজি দিয়ে তৈরি রোল।
১৭. শাহি টুকরা
রুটি, দুধ ও চিনি দিয়ে তৈরি মিষ্টি খাবার।
আরও পড়ুনঃ আযান দেওয়ার নিয়ম
১৮. ফুচকা
টক-মিষ্টি পানি ও আলুর পুর দিয়ে তৈরি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড।
১৯. চিকেন/বিফ কাবাব
গ্রিল বা ফ্রাই করা সুস্বাদু মাংস।
২০. মোমো
চিকেন বা সবজির স্টাফিং দিয়ে তৈরি ডাম্পলিং জাতীয় খাবার।